一、小型食品加工企业卫生现状与管理（论文文献综述）
赵思佳[1]（2021）在《结合现代厨房设备的中小学食堂厨房空间设计研究》文中研究说明食堂主要由就餐区和后厨区组成,厨房是生产食品的空间,也是烹饪人员的作业空间,是食堂的核心区域;厨房包含了从食材的输入到熟制品输出的整个过程。现代厨房是在传统厨房的基础上,经历了工艺流程的演变,空间组织的调整,厨房设备的更新,食材采购模式改变等一系列变化后,形成的符合食堂发展的空间。厨房的流线组织主要体现在人流和物流两个方面,其中最重要的就是物流流线即食品的工艺流程。厨房设备是工艺流程的物质基础,它们的布置直接体现了工艺流程和部分人流流线的走向。随着社会经济技术的逐步发展,厨房设备在质量、种类和功能上都有了新的提升,这对厨房的功能布局、空间形式等都产生了直接的影响。现代厨房设计的要点之一就是要结合设备进行设计,才能让厨房在功能布局上更加合理,在设备布置上更加符合现代设备的发展,最后使厨房的环境质量得到提高,也更便于烹饪人员高效作业。厨房设备与厨房空间设计的结合不仅仅是一种产品模式,更重要的在于这是一种对空间优化理念的倡导。中小学食堂的设计是特殊的,首先,要考虑到如何落实校园食品安全建设;其次要根据年龄段的差异和食堂来选择不同的供餐模式;再次还要根据不同健康状况的学生的营养需求来提供不同的餐品种类;最后,还要根据以上这些制约因素和食堂工作人员的诉求来决定厨房的功能布局与空间形式,设备的数量与类型。文章将根据厨房的工艺流程与现代厨房设备的合理设置来探讨厨房的功能布局、流线组织、设备布置等问题。通过对厨房功能的解析总结出厨房各单元空间设计要点与现代厨房设备的类型,最后根据厨房各单元功能区的需求合理地布置厨房设备;不仅需要考虑到厨房设计的共性,还应考虑到中小学厨房设计的特性,得出更加合理的功能布局与设备布置参考模式,以此来完善中小学厨房空间的设计,提供一些新思路与理论依据。最后本文将依托于设计实践项目——四会衡懿实验学校食堂设计来探讨中小学厨房空间设计。从项目概况,学校总体规划两部分来介绍项目整体情况,从学校食堂方案思考与设计过程,厨房的功能布局、流线组织与设备布置等方面来分析该厨房的设计。以设计实践来论述中小学厨房空间设计,为其更贴合满足现代中小学食堂的需求提供一些实践依据。
杨克新[2]（2020）在《网络订餐行业食品安全监管问题研究 ——以泰安市泰山区为例》文中研究指明近年来,网络订餐行业逐步由社会新兴产物转变为人民群众日常生活中经常接触的食品订购形式,网络订餐作为一种新兴的就餐方式地位逐步确立。随着人们对食品卫生和自身健康的关心及生活消费水平的提升,消费者对网络订餐行业食品安全问题的关注度日益增强,然而媒体上时常曝光的网络订餐问题引发了社会各界关注,如何对网络订餐行业食品安全进行监管也成为政府部门、第三方平台、网络订餐商家以及广大消费者关注的热点话题。为此,本文以泰安市泰山区为例,围绕网络订餐的质量监管问题,展开了相关的调查研究。泰山区网络订餐行业的迅速发展,在为人们的生活提供了很大便利的同时,也存有食品卫生的隐患。如果网络订餐食品监管这一问题得不到重视,将会严重影响当地网络订餐食品的质量,同时会对当地居民身心健康产生重要影响,进而影响着地区经济健康发展和社会的和谐稳定。本文在研究过程中以泰安市泰山区网络订餐食品安全监管情况为主要研究对象,采用文献研究法、比较分析法、问卷调查法及数据分析法等研究方法开展深入研究。又通过发放问卷调研,着重对泰山区的情况并进行了实证调查分析,客观分析泰山区网络订餐食品监管过程面临的困境和原因,通过实地问卷调查,对泰山区网络订餐食品安全及监管进行现场调查分析,进而得出以下建议:在泰山区网络订餐食品安全监管方案优化措施方面:（1）加强行业自控,增强企业责任感;（2）加强第三方网络订餐服务平台的责任感;（3）加深网络订餐服务提供商的责任感;（4）对食品运送和运送过程的要求。同时,提出完善泰山区网络订餐食品安全监管方案保障措施:即:（1）加强网络订餐商家数据库建设;（2）加强对网络订餐平台的法律安全普及;（3）严格审查网络订餐商家准入、信用及注销;（4）充分发挥食品可追溯体系在网络订餐食品安全监管中的独特作用。从以上几方面提出网络虚拟条件下对餐饮食品安全进行监管和协同治理的崭新路径。
于长龙[3]（2020）在《乡镇食品小作坊食品安全监管问题及对策 ——以昆山市锦溪镇为例》文中提出国以民为本,民以食为天,食以安为先。食品安全直接关系每个人的身体健康和生命安全,关系经济的发展、社会的和谐和国家的形象,是重大的民生问题。改革开放40多年来,国内食品产业规模不断扩大,产业化水平不断提高,但是仍然存在着大量的食品小作坊,食品小作坊存在许多安全隐患。食品小作坊的食品安全问题,不仅影响广大人民群众的身体健康,还关系到整个社会的发展与稳定。本文以乡镇食品小作坊食品安全监管为研究对象,选择昆山市锦溪镇为实证研究地域,介绍乡镇食品小作坊的食品安全监管现状,发现食品小作坊食品安全监管问题,分析存在问题的原因,借鉴国内外食品小作坊监管成功经验,提出解决乡镇食品小作坊食品安全监管问题的对策,包括食品小作坊层面、政府监管层面和社会层面,主要包括强化监管主体力量、促进食品小作坊提档升级、建立健全食品安全协调机制、社会多元主体共治等对策和建议。通过本文的研究,为锦溪镇小作坊食品安全监管实践及决策提供参考,提升食品小作坊产品质量,提高食品小作坊的监管水平,确保小作坊食品安全。
吴波[4]（2020）在《云南近代工矿业发展及分布研究（1884-1949）》文中研究指明近代工业是近代云南社会经济发展的基础与核心,采用机器、机械动力以及现代工业技术生产的近代工业,代表了当时云南社会经济的最高生产力。云南近代工业化在云南社会经济发展的一个重要阶段,促使云南由一个落后的边疆省份走上工业现代化道路,即实现了社会经济的跨越式发展,又为当代云南工业的发展打下了坚实的根基。本文一共分为三大部分。第一部分包括第一章和第二章,共同讲述了云南近代工矿业发展的四个阶段。一、近代工矿业的起步（1884-1912）及分布;二、近代工矿业的发展（1912—1937）及分布;三、近代工矿业的繁荣（1937—1945）及分布;四、近代工矿业的衰落（1945—1949）及分布。详细分析每个阶段不同工业部门的企业建设、发展特点以及分布特征,能够大致还原云南近代工矿业发展的真实面貌。第二部分为第三章,云南近代工矿业的发展规律与分布特征。分析总结出发展规律有4条:一、经历了云南近代工矿业的发端、初步发展、高度繁荣和急剧衰退四个阶段。二、云南各区域的近代工矿业的发端与发展在时间上存在差异性。三、由半殖民地工业发展为民族工业,再沦为半殖民地工业的转变;四、由轻工业成长为轻重工业协调发展,到再次衰落的历程。分布特征有整体布局与工业部门分布两方面的特征。整体布局上:一、云南近代工矿业分布空间的聚集与扩展。二、云南工矿业的分布即呈现“点-线-面”的特征,又呈现“I”、“Y”、“T”、“L”字型特点。三、基本沿着交通要道进行布局。四、云南近代工矿业具有“东稠西稀”的分布特点。五、优越的区位条件造就了昆明的特殊工业地位。具体工业部门分布上:第一,军工、印刷、机械、建筑四大工业部门集中分布于昆明。第二,化工、纺织、食品加工三大工业部门依托于消费市场分散布局。第三,矿业与电力两大工业部门的主要靠近资源地分布。第三部分为第四章和第五章,主要分析影响云南近代工矿业生产格局的时空机制与区位因素,并进行个案分析。分析得出云南近代工矿业的发展,即受战争等“时间”因素摆布,又受云南地理环境即“空间”约束。同时,政治、经济、地理环境、交通、自然资源等因素也共同塑造了云南近代工矿业生产格局。在此基础上,选取机械和矿冶两大工业部门中的代表性企业进行个案分析研究。
韦倩仪[5]（2020）在《食品生产加工小作坊的社会共治格局研究 ——以广州市Z区为例》文中进行了进一步梳理“民以食为天,食以安为先”,食品安全既是人类赖以生存和发展的重要条件,也是衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法治建设的重要指标。其中食品生产加工小作坊是满足人们生活需要、传承区域特色食品和吸纳就业人员的重要载体,但同时存在从业人员知识水平不高、生产设施和设备简陋、质量品控环节缺失等问题,成为食品安全突发事件的重灾区。在大部制的环境、繁重的基层执法负荷与稀缺公共执法资源的约束下,仅期望通过国家政府层面对食品生产加工小作坊进行单一治理是不切实际的,因此食品生产加工小作坊社会共治格局研究具有重要意义。本文深入研究具有代表性的广州市Z区食品生产加工小作坊的资料数据,运用文献分析法、案例研究法、问卷调查法等综合分析近年国家和广州市地区出台的有关食品生产加工小作坊的法律法规和改革方案,客观分析当前治理模式的存在问题及成因,借鉴国内外的成功经验,积极探索解决当前食品生产加工小作坊治理存在问题的方法,完善“党委领导、政府监管、社会协同、公众参与、科技支撑”食品生产加工小作坊社会共治格局,打造食品生产加工小作坊的治理新模式,并为后续的研究提供理论依据。
谈姣姣[6]（2019）在《乡镇作坊食品安全控制与建议 ——以江都区仙女镇为例》文中研究指明食品生产加工作坊（以下简称作坊）是我国食品供应的重要组成部分,遍布在祖国的各个角落,形式多样、种类复杂,不同的地区还有自己独特的食物风味,甚至可以说是一个地区饮食文化的代表。作坊在一定程度上带动了经济的发展,给居民群众的生活带来了很多便利与回忆。在一些农村地区,作坊是一个家庭收入的主要来源,很大程度上解决了农村人口的就业问题。然而,乡镇地区的作坊多给人留下“散、乱、差”的印象,也不断成为“食品安全”的重灾区。因此,作坊的食品安全控制和监管,成为当前食品质量安全工作的重点和难点。仙女镇是江苏省扬州市江都区的主城区,本文以全国第四次经济普查为契机,根据仙女镇经济普查办公室获得的相关数据资料了解到,仙女镇辖区范围内有18369户个体户,通过实地走访得知,居民平时购买的食物种类中以熟食、糕点、豆制品、粮油这四大类购买率最高。因此,本文着重从上述四大类与居民生活息息相关的食品作坊着手,对作坊从业人员进行食品安全知识、态度、行为调查,同时实地调查作坊卫生状况,抽样检测相关食品和餐饮具,通过调查和检测两种方式来全面分析作坊的现状和问题,最后从作坊、监管部门、消费者、媒体和社会组织四个角度分别给出针对性的作坊食品安全控制与建议,以期提高食品质量,确保居民群众舌尖上的安全。1、仙女镇作坊从业人员食品安全知识、态度及行为调查采用问卷调查的方法了解仙女镇作坊从业人员对食品安全知识、态度及行为的掌握情况。通过分析176位作坊从业人员问卷,表明其食品安全知识总体知晓率为81.63%,态度积极者占全部调查人数的86.37%;行为方面得分的总体正确率为81.34%。显着性分析结果表明,作坊类型不同,在食品安全态度和行为上存在显着差异。2、仙女镇作坊环境卫生情况调查根据按比例随机取样的原则,对仙女镇范围内的78户作坊进行抽查,包括六大项共计2574个子项的卫生指标,总体合格率为73.31%,建筑布局合格率最高达100%,而加工操作卫生合格率最低,仅为62.17%。对于不同类型的作坊来说,合格率最高的是粮油最低的是熟食;对于不同规模的作坊来说,规模越大,合格率越高,但是都存在没有配备专职安全员、从业人员有不良卫生习惯等问题;小型作坊由于规模小,人员流动性大,还存在无健康证明、不穿工作服、无三防设施等问题。3、仙女镇作坊食品和餐饮具抽检情况通过抽检了 475份作坊样品,包括263份食品样本和212份餐饮具样本。结果显示,食品样本的总体合格率为80.23%,从地域上看,城区片合格率最高（84.52%）,双沟片和砖桥片相对较低。从作坊类型上看,熟食的合格率最低,只有77.37%;糕点的合格率最高,达到了 85.71%。从规模上看,合格率从高到低依次是:大型作坊（83.78%）、中型作坊（80.00%）、小型作坊（79.50%）。抽检的212份餐饮具总体合格率为67.92%。其中,筷子的合格率最高,碗和杯子的合格率其次,案板的合格率最低,仅为47.82%,表明一次性包装的碗筷和杯子比使用的案板卫生状况好。4、仙女镇作坊食品安全风险防范对策本文主要从四个层面提出了针对性的对策:一是对作坊的建议:①提升作坊从业人员安全知识方面的素质②配备食品安全管理员③加强作坊行业自律;二是对监管部门的建议:①统筹人员,监管合理②分清主次,突出重点③智能办公,提高效率④优胜劣汰,规范操作;三是对消费者的建议:①提升辨别能力②扞卫自身权利;四是对媒体和社会组织的建议:①加强媒体监督和真实报道②社会组织参与共治。
高毅[7]（2019）在《包头市城市边缘区村落发展策略与空间重构设计研究》文中指出城市边缘区村落即位于城乡交错地带的乡村聚落,其在发展过程中经历着城市和乡村两种不同社会系统过渡、融合与冲突,受到城市扩张与村落城镇化进程的双重影响,在城市“双修”与乡村振兴政策的背景下,对城市边缘区村落的发展研究有着十分重要的意义。文章从包头市城市发展与演化出发,首先对城市发展规律与发展特征进行梳理总结,根据城市人口数量,建设用地变化,GDP等数据结合历次城市总体规划将包头市城市空间演变分为三个阶段,选取2000—2018年快速发展时期为主要研究时间段。其次利用建成区半径预估法结合包头市城乡一体化规划划定包头市城市边缘区范围,确定共有108个城市边缘区村落位于此次研究范围之内。再而从边缘区村落空间布局,人口构成,产业结构等方面对2000—2018年边缘区村落演化进行研究分析,发现边缘区村落总体数量呈动态变化,人口呈现增长趋势,村落中不同产业呈现混合发展趋势。根据现状城市边缘区村落产业构成,对其进行分类,分别为现代农业主导发展,工业混合发展,土地置换发展,服务业混合发展,与传统农业发展模式。通过对不同类型的城市边缘区村落进行研究,其发展中出现;（1）用地布局分散混乱（2）人口结构不均衡（3）产业单一就业分散（4）基础设施分布失衡（5）城镇化速率不同步（6）村落特色丢失千村一面等共性问题。同时不同发展方式的城市边缘区村落发展过程中面临着:村落建设停滞,人口流失村落中耕地污染严重,耕地撂荒较为普遍,村落建筑密度激增,村落环境恶化等个性问题。根据现状城市边缘区村落发展问题,结合供给侧改革,乡村振兴,有机更新等确定包头市城市边缘区村落发展方向,且选取典型村落进行村落空间重构设计研究。策略研究中通过优化双向供给路径,结合村落特色与发展现状进行特色营建;空间重构设计中,优化现状村落用地布局,建设小型工业园区,规划基础设施选点等促进村落建设发展。边缘区村落的发展与城市建设及乡村城镇化的推进相互影响,故其对乡村振兴与城市纵深化发展有着十分重要的作用,针对资源型工业城市,大城市的边缘区村落研究较为缺乏,故文章值得更多的研究者根据不同地域,不同发展阶段对其进发展方向与发展模式的探讨研究。
张一帆[8]（2019）在《农村食品小作坊市场监管问题及对策研究 ——以浙江省金华市为例》文中提出食品安全对于广大人民群众的健康以及生命安全都及其重要,同时还对国家经济的健康稳定发展和社会和谐有重大影响。近年来,我国食品安全相关的法律制度和法规都在不断的完善和加强,食品安全的标准制度体系也在逐步的不断调整和完善,企业的食品生产技术以及产品的生产质量也在不断的提高,我国食品安全的总体水平显着上升。然而,我国当前生产加工企业的食品生产力水平还处于较低水平,发展不平衡,导致食品安全事件频发,其中许多直接关系到农村小作坊。农村食品小作坊的经营者大多知识水平低,生产设施和设备差,大多分布在农村地区和城乡结合区域,生产水平很难在较短的时间内得到显着提高,并且食品安全的隐患一直都存在。由于我国地域广阔,人口稠密、各个地域之间存在较大的差异性,造成我国食品小作坊的经营情况非常复杂,消费者趋于多样化,地方文化特色比较突出,而这些情况使得对食品小作坊的监管非常复杂。本文主要针对金华市农村食品小作坊的监管现状、监管存在的问题及原因进行分析,探究完善金华市农村食品小作坊监管的对策。文章由六个部分组成,第一部分为绪论部分。这部分的内容主要是本次研究的背景和意义,并对课题的国内外研究现状进行阐述;第二部分为相关理论概述。主要对食品小作坊的相关概念、特点、社会作用进行分析,并阐述了食品安全相关管理理论,在此基础上,对我国现行的食品安全监管模式进行分析。第三部分对金华市农村食品小作坊的基本情况及监管现状进行了描述。第四部分对金华市农村食品小作坊监管存在的问题及原因进行了深刻解读。第五部分分别从政府监管部门、小作坊经营法律法规以及创新监管三个方面提出了完善金华市农村食品小作坊监管的对策建议。最后,对本文研究内容和观点进行总结,并对农村食品小作坊的监管趋势进行展望,浙江一直是全国改革开放的先行地,结合浙江省政府数字化转型改革,运用“互联网+监管”的手段,归集抓取农村食品小作坊生产经营数据,让数据多跑腿,让监管人员少跑路
郭丹[9]（2019）在《S市餐饮行业食品安全管理现状与模式构建研究》文中认为随着我国人民收入水平的提高、生活节奏的加快、消费观念的更新,餐饮行业得到了迅速的发展。餐饮业生产的大多数食品都是直接入口的,生产过程也比较复杂,涉及原料工具工艺较多,食用之前又不能有效鉴别,食品安全就变得尤为重要。为了有效降低消费者食用风险,减少食品安全事件发生,保证餐饮业的长效发展,有必要提出合理化建议和具体措施。S市作为东北三省一个枢纽城市,交通发达,经济发展迅速,餐饮行业食品安全现状及管理模式,具有较高的研究价值。本文首先阐述餐饮食品安全相关概念,调研我国目前的餐饮行业监管现状和监管难题,通过对比加拿大、日本、美国、欧盟等国的食品安全管理模式,提出餐饮管理模式与建议。1.对S市现有餐饮单位食品安全情况进行了调研分析。S市现有餐饮单位3700多个,对相关情况进行抽样调查。得到如下结果:（1）对监管部门调查得出,S市餐饮单位按大中小三种类型分类,中小型餐饮单位占86%,大型餐饮单位所占比例偏低;S市现有食品药品监管人员数量不足,且专业学历水平不高,队伍年龄偏大,每年餐饮单位行政审批项目占食品行政审批项目的81%;（2）对餐饮单位业主情况调查得出,餐饮单位业主学历水平偏低,高中及以上学历仅占33%,员工参加培训次数较少,平均不足3次/年;（3）对餐饮单位经营管理情况进行调查得出,量化等级为A级的餐饮单位仅为11.3%,环境不合格为17%,有6%餐饮单位没有取得经营许可证进行经营;（4）对安装智能餐饮设备情况调查得出,可追溯体系安装率14%,阳光厨房安装率25%,油水分离器安装率3%。调查覆盖面广,涉及类型全面,了解问题有针对性,结合全市餐饮业监管执法力量情况、执法程序等内容,对相关情况进行归纳整理,总结出S市餐饮行业食品安全现状及主要问题。2.设计出餐饮行业食品安全监管HACCP方案。根据调研结果,结合危害分析及关键控制点有关知识,设计出S市餐饮行业食品安全监管的HACCP方案。该方案主要是围绕“智能化阳光厨房”工作原理和可追溯体系、油水分离器等先进设备在餐饮行业各个容易发生食品安全问题的关键点进行控制,而有效避免食品安全事故的发生。“智能化阳光厨房”工作原理,由“互联网+”技术和可视设备组成的“智能化阳光厨房”,在餐饮单位厨房内有效对制作环节后厨不规范行为进行警示和提醒,其关键控制点是员工不规范行为和操作对食物的影响。运用在餐饮食品生产的各个环节,有效避免食品安全问题的发生,从而达到对厨房监管的高效性和现代化。3.构建了餐饮行业食品安全“互联网+”HACCP的创新型管理模式。根据餐饮行业食品安全监管HACCP方案,结合S市餐饮行业监管体制的主要特点,构建新型餐饮行业食品安全“互联网+”HACCP管理模式。该模式由应用智能互联网科技和设备与餐饮环节的HACCP管理体系构成,餐饮行业业主的智能化餐饮生产加工模式和餐饮行业管理者的“互联网+”有效执法手段,保证食品安全。其中重要环节是餐饮单位后厨部门的智能化阳光厨房设备,一是能节省食品监管人员的执法力量并提高执法效率,二是能帮助餐饮单位规范员工操作行为和提高员工食品安全意识,三是能有助于消费者对就餐单位后厨制作程序的监督和对餐饮单位的选择。4.提出了S市餐饮业食品安全管理建议。食品安全管理建议主要有:加强餐饮安全专业知识培训,提高餐饮单位员工安全意识;安装智能设备,建立科学规范加工操作标准;设置考核机制,加强企业食品安全制度管理;提高餐饮监管者综合素质,适应新监管要求;提升食品检测水平,加大政府资金投入力度;严格执法加大处罚力度,有效震慑违法行为;加大宣传力度,普及食品安全重要性。
程志翔[10]（2019）在《食品加工制造企业固体废弃物处置分析》文中研究说明从20世纪70年代开始,关于食品安全问题的研究陆续涌现,大部分的研究结果显示食品在生产、加工、流通和销售的各个环节中都会出现食品安全问题,而其中最容易发生问题的环节也是最根本的环节就是食品的生产环节。食品加工制造企业生产过程中产生的固体废弃物不仅会导致资源浪费、环境污染等问题,还易导致微生物污染,然而我国食品生产企业固体废弃物还没有引起足够的重视,食品加工制造企业一般选择粗放式处理方式,全国性专项立法也尚未颁布。本文通过对上海199家食品加工制造企业废弃物处置的问卷和访谈,研究发现我国食品加工制造企业废弃物处置表现不同,对废弃物处置的重视程度也不同,质量保证体系、政府管制和产品市场压力对企业废弃物处置系统具有显着影响;企业经济实力对企业废弃物处置系统具有一定的影响,但还不具有显着影响。从废物再循环利用中得不到任何收益,是企业没有对固体废弃物再循环利用的最主要原因。企业废弃物处置表现是企业实力、质量保证体系、利益相关者管理、政府管制和市场压力等因素之间的相互作用与集成的结果。
二、小型食品加工企业卫生现状与管理（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、小型食品加工企业卫生现状与管理（论文提纲范文）
（1）结合现代厨房设备的中小学食堂厨房空间设计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 选题背景 |
| 1.1.2 我国食堂历史背景 |
| 1.1.3 我国食堂设计规范与政策 |
| 1.2 国内外食堂研究现状 |
| 1.2.1 国内研究现状 |
| 1.2.2 国外研究现状 |
| 1.3 研究框架、内容及方法 |
| 1.3.1 研究框架 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.3.3 研究方法 |
| 1.4 研究目的及意义 |
| 1.4.1 研究目的——结合设备完善厨房空间设计 |
| 1.4.2 研究意义——为厨房空间设计提供新思路 |
| 1.5 本章小结 |
| 2 现代厨房调研与问题分析 |
| 2.1 公共食堂与厨房设备 |
| 2.1.1 公共食堂的类型 |
| 2.1.2 公共厨房的性质 |
| 2.1.3 厨房设备的演变 |
| 2.2 调研对象选定与对比 |
| 2.2.1 调研对象选定 |
| 2.2.2 调研对象类比 |
| 2.3 厨房设计现状 |
| 2.3.1 食堂选取位置 |
| 2.3.2 厨房外围环境 |
| 2.3.3 餐厨连接模式 |
| 2.3.4 厨房功能布局 |
| 2.3.5 厨房流线组织 |
| 2.3.6 厨房设备布置 |
| 2.4 厨房设计现状问题 |
| 2.4.1 面积配比 |
| 2.4.2 功能缺失 |
| 2.4.3 设备布置 |
| 2.5 本章小结 |
| 3 结合设备的现代厨房设计探究 |
| 3.1 工艺流程——厨房流线的隐形导向 |
| 3.1.1 现代厨房工艺流程 |
| 3.1.2 现代厨房流线演变 |
| 3.2 厨房设备——工艺流程的物质基础 |
| 3.2.1 现代设备类型 |
| 3.2.2 现代设备带来的影响 |
| 3.2.3 现代设备选择影响因素 |
| 3.3 现代厨房空间设计要点 |
| 3.3.1 主要单元设计要点 |
| 3.3.2 辅助单元设计要点 |
| 3.4 现代厨房设备布置分析 |
| 3.4.1 厨房单元空间设备布置 |
| 3.4.2 厨房组合空间设备布置 |
| 3.5 本章小结 |
| 4 结合设备的中小学厨房设计 |
| 4.1 中小学厨房设计与设备分析 |
| 4.1.1 中小学餐厨典型布局分析 |
| 4.1.2 中小学典型规模与形制分析 |
| 4.1.3 学校形制对厨房设计的影响 |
| 4.1.4 学校规模对设备选择的影响 |
| 4.2 不同形制与规模的中小学厨房设计 |
| 4.2.1 900 人完全小学厨房设计 |
| 4.2.2 900 人高级中学明档厨房设计 |
| 4.2.3 3300 人十二年一贯制学校厨房设计 |
| 4.3 结合学生营养需求的中小学厨房设计 |
| 4.3.1 现代中小学生营养需求分析 |
| 4.3.2 非寄宿制营养午餐厨房设计 |
| 4.3.3 提供差异性供餐的厨房设计 |
| 4.4 本章小结 |
| 5 设计实践——四会衡懿实验学校食堂设计 |
| 5.1 四会衡懿实验学校设计总体概况 |
| 5.1.1 项目背景 |
| 5.1.2 校园总体规划 |
| 5.2 四会衡懿实验学校食堂方案设计 |
| 5.2.1 食堂设计前期思考 |
| 5.2.2 第一版——结合校园廊空间的设计 |
| 5.2.3 第二版——与剧场的集约化设计 |
| 5.2.4 第三版——结合厨房工艺的设计 |
| 5.3 四会衡懿实验学校厨房设计 |
| 5.3.1 厨房功能布局 |
| 5.3.2 厨房流线分析 |
| 5.3.3 厨房设备布置 |
| 5.3.4 同功能空间中的设备布置 |
| 5.4 本章小结 |
| 6 总结与展望 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.1.1 现代厨房功能布局 |
| 6.1.2 结合设备的厨房设计 |
| 6.2 存在的不足 |
| 6.2.1 厨房设备调研不足 |
| 6.2.2 需结合多专业分析设计 |
| 6.3 前景展望 |
| 6.3.1 商用厨房设备 |
| 6.3.2 厨房工艺 |
| 6.3.3 厨房设计 |
| 6.3.4 厨房劳动者 |
| 参考文献 |
| 作者在读期间研究成果 |
| 附录 |
| 附录 Ⅰ 图录 |
| 附录 Ⅱ 表录 |
| 附录 Ⅲ 厨房设备图例 |
| 附录 Ⅳ 第四章中厨房设备表示例 |
| 附录 Ⅴ 四会衡懿实验学校“食堂-剧场综合体”初设图纸与设备表 |
| 致谢 |
（2）网络订餐行业食品安全监管问题研究 ——以泰安市泰山区为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 选题背景 |
| 1.2 研究的目的和意义 |
| 1.2.1 理论意义 |
| 1.2.2 实践意义 |
| 1.3 文献综述 |
| 1.3.1 国外相关研究综述 |
| 1.3.2 国内相关研究综述 |
| 1.4 研究方法与技术路线 |
| 1.4.1 研究方法 |
| 1.4.2 技术路线 |
| 1.5 研究的创新点及不足之处 |
| 1.5.1 研究创新点 |
| 1.5.2 研究不足之处 |
| 2 网络订餐食品安全监管的基本介绍及现状分析 |
| 2.1 网络订餐监管的基本介绍 |
| 2.1.1 网络订餐的概述 |
| 2.1.2 网络订餐的类型及特征 |
| 2.1.3 网络订餐运营模式 |
| 2.2 网络订餐食品安全监管的发展现状分析 |
| 2.2.1 网络订餐食品安全监管的现状 |
| 2.2.2 网络订餐食品安全监管的主要问题分析 |
| 2.2.3 网络订餐食品安全监管的困境分析 |
| 3 泰山区网络订餐食品安全监管现状的调查分析及国内外案例分析 |
| 3.1 针对泰山区消费者网络订餐食品安全监管的调查分析 |
| 3.1.1 数据来源与样本特征 |
| 3.1.2 调查问卷设计 |
| 3.1.3 数据分析 |
| 3.2 针对泰山区监管者网络订餐的食品安全监管的调查分析 |
| 3.2.1 数据来源与样本特征 |
| 3.2.2 调查问卷设计 |
| 3.2.3 数据分析 |
| 3.2.4 泰山区网络订餐食品监管实例分析 |
| 3.3 国内外网络订餐食品安全监管案例及启示 |
| 3.3.1 国内网络订餐食品安全监管案例及启示 |
| 3.3.2 国外网络订餐食品安全监管案例及启示 |
| 4 泰山区网络订餐食品安全监管存在的问题及原因分析 |
| 4.1 泰山区网络订餐食品安全监管存在的问题分析 |
| 4.1.1 入驻餐饮店相关手续不健全 |
| 4.1.2 网络订餐配套服务不健全 |
| 4.2 泰山区网络订餐监管的问题成因及难点分析 |
| 4.2.1 外卖发展迅速,部门监管没有跟上 |
| 4.2.2 网络订餐平台重视不足 |
| 4.2.3 入网门槛低,小餐饮众多,食品安全意识淡薄 |
| 5 完善泰山区网络订餐食品安全监管方案及建议 |
| 5.1 泰山区网络订餐食品安全监管方案改进措施 |
| 5.1.1 加强行业自律,落实监管主体责任 |
| 5.1.2 落实网络餐饮服务第三方平台主体责任 |
| 5.1.3 落实网络餐饮服务提供者主体责任 |
| 5.1.4 送餐人及送餐过程要求 |
| 5.2 完善泰山区网络订餐食品安全监管方案保障措施 |
| 5.2.1 加强订餐商家数据库建设 |
| 5.2.2 加强对网络订餐平台的法律安全监管 |
| 5.2.3 规范网络订餐入驻商家准入、信用和退出机制 |
| 5.2.4 充分发挥食品可追溯体系在网络外卖食品安全监管中的独特作用 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.2 研究展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（3）乡镇食品小作坊食品安全监管问题及对策 ——以昆山市锦溪镇为例（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 第1章 导论 |
| 1.1 研究背景及意义 |
| 1.1.1 选题的背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 研究综述 |
| 1.2.1 国外研究综述 |
| 1.2.2 国内研究综述 |
| 1.3 所应用的理论 |
| 1.3.1 市场失灵理论 |
| 1.3.2 信息不对称理论 |
| 1.3.3 治理理论 |
| 1.4 研究内容 |
| 1.5 研究方法 |
| 1.5.1 文献研究法 |
| 1.5.2 问卷调查法 |
| 1.5.3 访谈法 |
| 1.6 创新之处与研究困难 |
| 第2章 乡镇食品小作坊食品安全监管概述 |
| 2.1 乡镇食品小作坊食品安全监管基本概念 |
| 2.1.1 食品小作坊 |
| 2.1.2 食品安全 |
| 2.1.3 食品小作坊食品安全监管 |
| 2.2 乡镇食品小作坊食品安全监管特点 |
| 第3章 锦溪镇食品小作坊食品安全监管现状 |
| 3.1 锦溪镇食品小作坊的基本情况 |
| 3.2 锦溪镇食品小作坊的食品安全监管体系 |
| 3.3 锦溪镇食品小作坊的食品安全监管举措 |
| 3.4 锦溪镇食品小作坊的食品安全监管成效 |
| 第4章 锦溪镇食品小作坊食品安全监管存在的问题及原因 |
| 4.1 锦溪镇食品小作坊食品安全监管存在的问题 |
| 4.1.1 食品小作坊监管主体力量薄弱 |
| 4.1.2 食品小作坊监管过程周期长、效率低 |
| 4.1.3 查处食品小作坊难度较大 |
| 4.2 锦溪镇食品小作坊食品安全监管问题的原因分析 |
| 4.2.1 监管法律法规和标准不完善,各部门沟通协调不畅 |
| 4.2.2 行政资源投入不够,社会力量参与不足 |
| 4.2.3 食品市场失灵,食品小作坊发展水平较低 |
| 第5章 国内外食品小作坊食品安全监管成功经验借鉴 |
| 5.1 国外发达国家食品小作坊食品安全监管成功经验 |
| 5.1.1 美国食品安全政府监管机制 |
| 5.1.2 日本食品安全政府监管机制 |
| 5.2 国内乡镇食品小作坊食品安全监管成功经验 |
| 5.2.1 上海监管模式 |
| 5.2.2 深圳监管模式 |
| 5.3 国内外食品小作坊食品安全监管成功经验借鉴 |
| 第6章 完善乡镇食品小作坊食品安全监管的对策建议 |
| 6.1 完善监管法律法规体系 |
| 6.1.1 构建完善的法律体系 |
| 6.1.2 建立健全食品安全标准 |
| 6.2 强化监管主体力量,创新监管模式 |
| 6.2.1 加大行政资源的投入 |
| 6.2.2 加强监管人员培训 |
| 6.2.3 创新监管模式 |
| 6.3 促进食品小作坊提档升级 |
| 6.3.1 改善食品小作坊的生产加工条件 |
| 6.3.2 加强食品小作坊的制度性建设 |
| 6.3.3 加强食品小作坊从业人员管理和培训 |
| 6.3.4 创建食品小作坊示范点 |
| 6.4 建立健全食品安全协调机制,落实各村食品安全主体责任 |
| 6.4.1 建立健全食品安全协调机制 |
| 6.4.2 加强对行政村食品安全工作的考核 |
| 6.4.3 重视食品安全协管员的培训和考核 |
| 6.5 社会多元主体共治 |
| 6.5.1 加强新闻媒体引导 |
| 6.5.2 成立食品小作坊行业协会 |
| 6.5.3 引导消费者积极参与监管 |
| 6.5.4 发挥消费者协会协助作用 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录一 锦溪镇食品小作坊基本情况调查表 |
| 附录二 访谈提纲 |
| 致谢 |
（4）云南近代工矿业发展及分布研究（1884-1949）（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 绪论 |
| 一、选题缘由与研究意义 |
| 二、研究现状 |
| 三、研究方法 |
| 四、相关概念及范围界定 |
| 第一章 大有可为:云南近代工矿业的起步及空间特征(1884-1937) |
| 第一节 救亡图存:云南近代工矿业的发端及分布(1884—1912) |
| 第二节 实业风潮:云南近代工矿业的初步发展及分布(1912—1937) |
| 小结 |
| 第二章 时势使然:盛极而衰的云南近代工矿业及空间特征(1937-1949) |
| 第一节 抗战军兴:云南近代工矿业的繁荣及分布(1937—1945) |
| 第二节 大势已去:云南近代工矿业的衰落及分布(1945—1949) |
| 第三章 各有千秋:云南近代工矿业的发展规律与分布特征 |
| 第一节 云南近代工矿业的发展规律 |
| 第二节 云南近代工矿业的分布特征 |
| 小结 |
| 第四章 谁主沉浮:云南近代工矿业生产格局的时空机制 |
| 第一节 变动的时间:时局对云南近代工矿业发展的影响 |
| 第二节 特定的空间:地理环境对云南近代工矿业生产格局的限制 |
| 小结 |
| 第五章 引譬援类:云南近代工矿企业区位选择的个案分析 |
| 第一节 云南近代机械工业选址布局----以中央机器厂为个案研究 |
| 第二节 云南近代矿业的布局考虑----以云南炼锡公司为个案研究 |
| 小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间发表的学术论文和研究成果 |
| 致谢 |
（5）食品生产加工小作坊的社会共治格局研究 ——以广州市Z区为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景与意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 研究综述 |
| 1.2.1 国外研究现状综述 |
| 1.2.2 国内研究现状综述 |
| 1.2.3 研究述评 |
| 1.3 研究目标与内容 |
| 1.3.1 研究目标 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.4 研究方法与技术路线 |
| 1.4.1 研究方法 |
| 1.4.2 技术路线 |
| 第二章 基本概念和理论基础 |
| 2.1 食品生产加工小作坊的概念 |
| 2.1.1 食品生产加工的定义 |
| 2.1.2 食品生产加工小作坊的定义 |
| 2.1.3 食品生产加工小作坊的特征 |
| 2.2 食品安全监管概念 |
| 2.2.1 食品安全 |
| 2.2.2 食品安全监管 |
| 2.3 食品安全社会共治的理论基础 |
| 2.3.1 食品安全治理 |
| 2.3.2 社会共治 |
| 2.3.3 食品安全社会共治 |
| 第三章 广州市Z区食品生产加工小作坊治理现状 |
| 3.1 广州市Z区食品生产加工小作坊的现状分析 |
| 3.1.1 广州市Z区食品生产加工小作坊概况 |
| 3.1.2 广州市Z区食品生产加工小作坊行业规模特点 |
| 3.1.3 广州市Z区食品生产加工小作坊的食品质量状况 |
| 3.1.4 广州市Z区食品生产加工小作坊的违法情形 |
| 3.2 广州市Z区食品生产加工小作坊治理模式 |
| 3.2.1 广州市Z区食品生产加工小作坊治理机制 |
| 3.2.2 广州市Z区食品生产加工小作坊的治理手段 |
| 3.2.3 广州市Z区食品生产加工小作坊治理方式的创新探索 |
| 第四章 广州市Z区食品生产加工小作坊治理的存在问题及原因分析 |
| 4.1 广州市Z区食品生产加工小作坊治理当前存在问题 |
| 4.1.1 政府层面当前的“监管困局” |
| 4.1.2 作坊主体层面机制的失灵 |
| 4.1.3 行业协会等第三方组织的缺失 |
| 4.1.4 媒体职能发挥不到位 |
| 4.1.5 公众参与治理的积极性低 |
| 4.1.6 食品安全信息共享平台构建不足 |
| 4.2 广州市Z区食品生产加工小作坊“治理失灵”成因分析 |
| 4.2.1 政府部门管理要求高,有效监管手段少 |
| 4.2.2 作坊生产主体责任意识薄弱 |
| 4.2.3 社会组织作用的发挥受到限制 |
| 4.2.4 公众参与治理方式缺乏创新 |
| 4.2.5 食品安全信息平台构建有待完善 |
| 第五章 国内外食品生产加工小作坊治理方式及经验借鉴 |
| 5.1 .日本 |
| 5.2 澳大利亚 |
| 5.3 福建省宁德市拓荣县 |
| 5.4 广东省揭阳市揭西县 |
| 5.5 广东省佛山市 |
| 5.6 国内外经验借鉴 |
| 第六章 完善食品生产加工小作坊社会共治格局 |
| 6.1 发挥党委在食品生产加工小作坊社会共治的领导作用 |
| 6.1.1 落实地方各级党委责任,全面加强党对地区食品安全工作的领导 |
| 6.1.2 加强顶层设计,有效整合多方治理力量 |
| 6.1.3 转变网络化治理,推进基层社会形成自治共同体 |
| 6.2 发挥政府在食品生产加工小作坊社会共治的监管作用 |
| 6.2.1 推动“双随机,一公开”机制,有力矫正“监管失灵” |
| 6.2.2 强化监管队伍建设,提高政府治理能力 |
| 6.2.3 鼓励建立食品生产加工小作坊集中加工区 |
| 6.3 落实作坊在食品生产加工小作坊社会共治的主体责任 |
| 6.3.1 加强生产过程控制,落实规章制度 |
| 6.3.2 诚信自律,自觉遵守食品安全承诺制 |
| 6.3.3 探索新型模式,提高自身的规范化管理能力 |
| 6.4 激发社会在食品生产加工小作坊社会共治的引导作用 |
| 6.4.1 引导组建行业协会,提升行业自治水平 |
| 6.4.2 充分发挥新闻媒体在社会监督中的作用 |
| 6.4.3 引入第三方机构作为补充力量 |
| 6.5 引导公众在食品生产加工小作坊社会共治积极参与 |
| 6.5.1 搭建公众参与食品生产加工小作坊安全治理网络系统 |
| 6.5.2 拓宽公众参与食品生产加工小作坊安全事前治理的渠道 |
| 6.6 建立系统有效的科技支撑 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 附件 |
（6）乡镇作坊食品安全控制与建议 ——以江都区仙女镇为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的与意义 |
| 1.3 相关概念 |
| 1.4 研究内容 |
| 1.5 技术路线 |
| 第二章 仙女镇食品作坊安全现状 |
| 2.1 仙女镇概况 |
| 2.2 食品作坊的现状 |
| 第三章 仙女镇食品作坊从业人员KAP调查 |
| 3.1 调查对象与方法 |
| 3.1.1 调查对象 |
| 3.1.2 调查方法 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 调查样本的基本情况 |
| 3.2.2 作坊从业人员食品安全得分情况 |
| 3.2.3 不同类型的作坊从业人员食品安全得分情况 |
| 3.2.4 不同规模的作坊从业人员食品安全得分情况 |
| 3.3 讨论 |
| 3.3.1 样本总体情况 |
| 3.3.2 作坊从业人员食品安全得分总体分析 |
| 3.3.3 不同类型的作坊从业人员食品安全得分分析 |
| 3.3.4 不同规模的作坊从业人员食品安全得分分析 |
| 第四章 仙女镇食品作坊卫生状况调查 |
| 4.1 调查对象与方法 |
| 4.1.1 调查对象 |
| 4.1.2 调查方法 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 作坊总体合格情况 |
| 4.2.2 作坊制度管理情况 |
| 4.2.3 作坊建筑布局情况 |
| 4.2.4 作坊食品存储卫生情况 |
| 4.2.5 作坊人员及环境卫生情况 |
| 4.2.6 作坊加工用具卫生情况 |
| 4.2.7 作坊加工操作卫生情况 |
| 4.3 讨论 |
| 4.3.1 作坊总体卫生情况 |
| 4.3.2 作坊制度管理情况 |
| 4.3.3 作坊建筑布局情况 |
| 4.3.4 作坊食品存储卫生情况 |
| 4.3.5 作坊人员及环境卫生情况 |
| 4.3.6 作坊加工用具卫生情况 |
| 4.3.7 作坊加工操作卫生情况 |
| 第五章 仙女镇食品作坊安全风险抽检 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 实验材料 |
| 5.1.2 实验方法 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 作坊抽样地点及数量 |
| 5.2.2 作坊样本采集量情况 |
| 5.2.3 抽检作坊食品总体合格情况 |
| 5.2.4 不同检测类别的食品合格情况 |
| 5.2.5 食源性致病菌的鉴别 |
| 5.2.6 餐饮具总体合格情况 |
| 5.3 讨论 |
| 5.3.1 作坊食品检测结果 |
| 5.3.2 作坊餐饮具检测结果 |
| 第六章 仙女镇食品作坊风险防范对策 |
| 6.1 仙女镇食品作坊主要存在的问题 |
| 6.1.1 从业人员食品安全得分情况 |
| 6.1.2 作坊卫生状况 |
| 6.1.3 作坊食品和餐饮具抽检情况 |
| 6.2 仙女镇食品作坊风险防范对策 |
| 6.2.1 对作坊的建议 |
| 6.2.2 对监管部门的建议 |
| 6.2.3 对消费者的建议 |
| 6.2.4 对媒体和社会组织的建议 |
| 全文总结 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（7）包头市城市边缘区村落发展策略与空间重构设计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 新时期乡村规划建设探 |
| 1.1.2 城市规划的转型发展 |
| 1.1.3 城市边缘地区村落受到城市化工业化的冲击与影响 |
| 1.1.4 供给侧结构性改革 |
| 1.1.5 十九大乡村振兴 |
| 1.2 研究对象与研究范围 |
| 1.2.1 研究对象 |
| 1.2.2 研究范围 |
| 1.3 研究目的及意义 |
| 1.3.1 研究目的 |
| 1.3.2 研究意义 |
| 1.4 相关研究综述 |
| 1.4.1 城市边缘区相关研究综述 |
| 1.4.2 村落重构相关研究综述 |
| 1.4.3 相关理论研究综述 |
| 1.5 研究方法与技术路线 |
| 1.5.1 研究方法 |
| 1.5.2 研究框架 |
| 2 包头市城市边缘区村落发展概况 |
| 2.1 包头市城市发展概况 |
| 2.1.1 包头市概况 |
| 2.1.2 包头市空间格局演变 |
| 2.1.3 包头市产业发展与城市结构变化 |
| 2.1.4 包头市城市扩张动力机制分析 |
| 2.2 包头市城市边缘区村落范围确定 |
| 2.2.1 包头市城市边缘区界定 |
| 2.2.2 包头市城市边缘区村落 |
| 2.3 包头市城市边缘带村落范围确定 |
| 2.3.1 空间范围划定 |
| 2.3.2 发展阶段划定 |
| 2.4 包头市城市边缘区村落现状概况 |
| 2.4.1 空间布局 |
| 2.4.2 人口规模 |
| 2.4.3 村庄用地 |
| 2.4.4 生产生活 |
| 2.4.5 基础设施与公共设施 |
| 2.5 2000 —2018 年包头市城市边缘区村落发展概况 |
| 2.5.1 包头市城市边缘区村落数量变化 |
| 2.5.2 包头市城市边缘村落空间形态变化 |
| 2.5.3 包头市城市边缘区村落人口规模变化 |
| 2.5.4 包头市城市边缘区村落经济结构变化 |
| 2.6 包头市城市空间格局与边缘村落关系 |
| 2.7 本章小节 |
| 3 包头市城市边缘区村落发展现状分析 |
| 3.1 包头市边缘区村落发展方式分类 |
| 3.1.1 包头市边缘区村落发展方式分类依据 |
| 3.1.2 包头市边缘区村落发展方式分类 |
| 3.2 包头市边缘带村落发展方式分类 |
| 3.2.1 按照发展方式分类 |
| 3.2.2 按照区位进行分类 |
| 3.3 包头市城市边缘区村落现状发展特征 |
| 3.3.1 现代农业主导发展 |
| 3.3.2 工业混合发展主导 |
| 3.3.3 土地置换发展 |
| 3.3.4 传统农业主导发展 |
| 3.3.5 服务业等三产混合发展 |
| 3.4 包头市城市边缘村落发展问题 |
| 3.4.1 包头市城市边缘区村落共性发展问题 |
| 3.4.2 包头市城市边缘村落个性发展问题 |
| 3.5 本章小结 |
| 4 包头市城市边缘区村落特性与发展影响因素分析 |
| 4.1 包头市边缘区村落发展演化过程 |
| 4.1.1 城乡接触阶段 |
| 4.1.2 城乡冲突阶段 |
| 4.1.3 城乡融合发展阶段 |
| 4.2 包头市城市边缘区村落特征分析 |
| 4.2.1 动态性 |
| 4.2.2 紧密性 |
| 4.2.3 过渡性 |
| 4.2.4 混合性 |
| 4.3 包头市城市边缘带村落特征分析 |
| 4.3.1 混杂性 |
| 4.3.2 高密度 |
| 4.4 快速城镇化进程中包头市边缘区村落发展与影响因素分析 |
| 4.4.1 村落初始规模 |
| 4.4.2 地理区位 |
| 4.4.3 政策制度 |
| 4.4.4 生产生活方式 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 包头市城市边缘村落发展策略与空间重构设计 |
| 5.1 包头市城市边缘区功能定位研究 |
| 5.1.1 相关研究理论 |
| 5.1.2 国家相关政策 |
| 5.1.3 相关城市规划 |
| 5.2 包头市城市边缘区村落发展策略研究 |
| 5.2.1 边缘区村落重构策略依据 |
| 5.2.2 包头市城市边缘区村落发展策略研究 |
| 5.3 包头市城市边缘带村落发展策略研究 |
| 5.3.1 边缘带村落发展策略评价 |
| 5.3.2 边缘带村落发展方向探索 |
| 5.4 包头市典型城市边缘村落空间规划设计 |
| 5.4.1 典型边缘村落选择 |
| 5.4.2 典型边缘区村落空间重构规划设计 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录A 包头市城乡统筹规划市域村庄发展名录 |
| 附录B 包头市城市边缘区村落发展现状与发展概况访谈调查表 |
| 附录C 包头市城市边缘区村落发展现状问卷调查表 |
| 在学研究成果 |
| 致谢 |
（8）农村食品小作坊市场监管问题及对策研究 ——以浙江省金华市为例（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景及研究意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 国外研究现状 |
| 1.2.2 国内研究现状 |
| 1.3 主要研究内容及研究方法 |
| 1.3.1 主要研究内容 |
| 1.3.2 主要研究方法 |
| 第2章 基本概念与基本理论 |
| 2.1 食品安全 |
| 2.2 政府食品安全监管 |
| 2.3 食品小作坊 |
| 2.3.1 食品小作坊的定义 |
| 2.3.2 农村地区食品小作坊的特点 |
| 2.4 食品安全相关管理理论 |
| 2.4.1 HACCP管理理论 |
| 2.4.2 食品卫生监督量化分级管理理论 |
| 2.5 我国现行食品安全监管模式 |
| 第3章 浙江省金华市农村食品小作坊基本情况及监管现状 |
| 3.1 金华市农村食品小作坊监管的基本情况 |
| 3.1.1 金华市农村食品小作坊监管主体概况 |
| 3.1.2 金华市农村食品小作坊现行监管模式 |
| 3.1.3 金华市农村食品小作坊监管发展概况 |
| 3.2 浙江省金华市农村食品小作坊监管现状 |
| 3.2.1 监管主体顺利运行 |
| 3.2.2 监管客体数量众多 |
| 3.2.3 监管手段基本满足监管需要 |
| 3.2.4 监督媒介参与监管 |
| 3.2.5 监管的总体量化效果 |
| 第4章 浙江省金华市食品小作坊监管存在的问题 |
| 4.1 执法力量不充足 |
| 4.2 监管保障不充分 |
| 4.3 社会共治氛围不浓 |
| 4.4 经营主体综合素质亟待提高 |
| 第5章 浙江省金华市农村食品小作坊监管存在问题的原因 |
| 5.1 监管力量薄弱，无法满足监管实际需要 |
| 5.2 监管方式难以支撑监管实效 |
| 5.3 参与成本过高致使监督媒介积极性不足 |
| 5.4 内外因素导致消费者和小作坊人员行为偏差 |
| 5.5 依据HACCP理论分析监管不足 |
| 第6章 完善浙江省金华市农村食品小作坊监管的对策 |
| 6.1 政府监管部门方面 |
| 6.1.1 完善监管体制，合理优化监管机制 |
| 6.1.2 完善和健全农村食品小作坊监管机制 |
| 6.1.3 建立地方政府主导的监管网络 |
| 6.1.4 加强农村食品小作坊日常管理 |
| 6.2 农村食品小作坊经营法律法规方面 |
| 6.2.1 设立食品小作坊准产许可制度 |
| 6.2.2 对食品小作坊生产和销售范围进行限制 |
| 6.2.3 促进农村食品小作坊联营重组 |
| 6.3 创新监管方面 |
| 6.3.1 构建农村小作坊食品安全追溯体系 |
| 6.3.2 通过政策扶持农村小作坊向规模化、集中化发展 |
| 6.3.3 鼓励农村人民群众积极参与监督 |
| 第7章 结论与展望 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简历 |
（9）S市餐饮行业食品安全管理现状与模式构建研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 前言 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 食品安全概念及范围 |
| 1.3 餐饮行业相关概念 |
| 1.4 餐饮行业食品安全风险因子 |
| 1.5 食品安全相关基础理论 |
| 1.6 国外食品安全监管及研究现状 |
| 1.7 国内食品安全及餐饮行业安全监管研究现状 |
| 1.8 本研究的目的与意义 |
| 1.9 研究内容及创新点 |
| 第二章 S市餐饮行业食品安全调查研究方法 |
| 2.1 调查研究方法 |
| 2.2 样本构成 |
| 第三章 S市餐饮行业基本情况调研 |
| 3.1 S市监管现状调查与分析 |
| 3.2 S市餐饮行业食品安全管理问题调研结果与分析 |
| 3.3 S市餐饮行业存在的主要问题 |
| 3.4 S市餐饮行业监管体制存在的主要问题 |
| 第四章 餐饮行业食品安全监管HACCP方案 |
| 4.1 理论依据 |
| 4.2 新型HACCP的建立 |
| 4.3 新型HACCP实施效果及可借鉴性 |
| 第五章 S市餐饮行业管理模式研究 |
| 5.1 S市餐饮行业监管体制主要特点 |
| 5.2 新型管理模式的构建 |
| 第六章 对餐饮行业新型管理模式下食品安全的建议 |
| 6.1 加强专业培训,提高餐饮单位员工食品安全意识 |
| 6.2 安装智能设备,建立科学规范餐饮加工操作标准 |
| 6.3 设置考核机制,加强企业食品安全制度管理 |
| 6.4 提高餐饮监管者综合素质,适应新监管要求 |
| 6.5 提升食品检测水平,加大政府资金投入力度 |
| 6.6 严格执法加大处罚力度,有效震慑违法行为 |
| 6.7 加大宣传力度,普及食品安全重要性 |
| 第七章 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 作者简介 |
| 致谢 |
（10）食品加工制造企业固体废弃物处置分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景与意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外研究现状综述 |
| 1.2.1 国内外固体废弃物处置现状分析研究综述 |
| 1.2.2 国内外固体废弃物处置影响因素研究综述 |
| 1.2.3 文献评述 |
| 1.3 研究方法与思路 |
| 1.3.1 研究方法 |
| 1.3.2 本文研究框架 |
| 1.4 研究内容及创新 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 本文的结构和创新 |
| 第二章 相关概念辨析和食品加工制造企业固体废弃物处置现状 |
| 2.1 相关概念的辨析 |
| 2.2 食品加工制造企业固体废弃物处置现状 |
| 第三章 影响食品加工制造企业固体废弃物处置的因素 |
| 3.1 质量保证体系 |
| 3.2 政府管制 |
| 3.3 企业信誉与市场压力 |
| 3.4 企业经济实力 |
| 第四章 食品加工制造企业固体废弃物处置的实证分析 |
| 4.1 研究假设 |
| 4.1.1 研究假设总结 |
| 4.1.2 模型的构建 |
| 4.1.3 研究方法 |
| 4.2 数据分析及相关结果 |
| 4.2.1 问卷的有效性验证 |
| 4.2.2 变量的描述性分析 |
| 4.2.3 企业废弃物处置现状分析 |
| 4.3 理论模型的验证分析 |
| 4.3.1 验证影响食品加工制造企业固体废弃物的因素分析 |
| 4.3.2 影响企业固体废弃物处置的其他因素分析 |
| 4.4 实证研究结果总结 |
| 第五章 结论及展望 |
| 5.1 研究结论 |
| 5.2 理论贡献 |
| 5.3 研究结论对食品企业废弃物处置的启示 |
| 5.4 本研究的局限性及未来研究展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
四、小型食品加工企业卫生现状与管理（论文参考文献）
- [1]结合现代厨房设备的中小学食堂厨房空间设计研究[D]. 赵思佳. 西安建筑科技大学, 2021(01)
- [2]网络订餐行业食品安全监管问题研究 ——以泰安市泰山区为例[D]. 杨克新. 山东农业大学, 2020(03)
- [3]乡镇食品小作坊食品安全监管问题及对策 ——以昆山市锦溪镇为例[D]. 于长龙. 苏州大学, 2020(03)
- [4]云南近代工矿业发展及分布研究（1884-1949）[D]. 吴波. 云南师范大学, 2020(01)
- [5]食品生产加工小作坊的社会共治格局研究 ——以广州市Z区为例[D]. 韦倩仪. 华南理工大学, 2020(03)
- [6]乡镇作坊食品安全控制与建议 ——以江都区仙女镇为例[D]. 谈姣姣. 扬州大学, 2019(06)
- [7]包头市城市边缘区村落发展策略与空间重构设计研究[D]. 高毅. 内蒙古科技大学, 2019
- [8]农村食品小作坊市场监管问题及对策研究 ——以浙江省金华市为例[D]. 张一帆. 湖南农业大学, 2019(08)
- [9]S市餐饮行业食品安全管理现状与模式构建研究[D]. 郭丹. 吉林农业大学, 2019(03)
- [10]食品加工制造企业固体废弃物处置分析[D]. 程志翔. 上海海洋大学, 2019(03)
标签：食品安全论文; 食品安全监管论文; 国家食品安全城市论文; 食品安全标准论文; 网络订餐论文;