问：我是大一学生，有门绿色食品的选修课，课程结束要写论文，请教一下
- 答：你好，能否给我一个邮箱，我这边刚好有，可以给你发送一些期刊论文或者学位论文。
我专门为百度知道提问者提供论文，你可以看看我的回答记录，提供文献居多。
需要时请百度hi我，我常在线，不在线时也可以发百度消息给我，但不要留言，我不常到空间去，直接写问题补充我也很少看得见的。
希望对你有帮助！
——百度知道 举手之劳团队 队长：晓斌11蓝猫 - 答：你要是给200分，我给你一篇 我同学的绿色食品原文
问：天然食用色素的介绍
- 答：由动物、植物组织以及矿物中提取的微生物色素、植物性色素及矿物性色素等天然色素，其中可供食用者称为天然食用色素。
- 答：一、按来源分类天然食用色素
1）动物色素：如紫胶红、胭脂虫红等；
2）微生物色素：如红曲红等；
3）植物色素：如叶绿素铜钠盐、红花黄、胡萝卜素等，来源最丰富、应用最广。
二、按色泽分类天然食用色素
1.红色天然色素：甜菜红、红曲红、胭脂虫红、紫草红、紫胶红、高粱红、（辣椒红）；
2.黄色天然色素：姜黄、红花黄、天然胡萝卜素、红曲黄、叶黄素；
3.蓝色天然色素：栀子蓝；
4.绿色天然色素：叶绿素铜钠盐；
5.紫色天然色素：葡萄皮红、胭脂虫红、甜菜红；
6.棕色天然色素：可可壳色素、高粱红；
7.橙色天然色素：胭脂树橙、辣椒红；
8.黑色天然色素：植物炭黑；
三、按溶解性分类天然食用色素
1）水溶性色素：如花青素、黄酮类化合物；
2）脂溶性色素：如叶绿素、类胡萝卜素；
问：简述天然色素的原料处理及提取方式？
- 答：天然色素的提取方法主要有溶剂提取法、超临界流体萃取法、熬煮法、组织培养法、粉碎法、压榨法、酶反应法等.常见的溶剂提取法有浸渍、渗漉、回流
- 答：一是直接提取，用水煮出汁，滤去杂质，浓缩即可，一是要借助某些助剂或多次提取。
如用红蓝花制作胭脂，在《齐民要术》里记载：“杀花法：摘取即碓捣使熟，以水淘，布袋绞去黄汁，更捣，以粟饭浆清而醋者淘之，又以布袋绞汁即收取染红勿弃也。绞讫著瓮中，以布盖上，鸡鸣更捣以栗令均，于席上摊而曝干，胜作饼，作饼者，不得干，令花浥郁也。” - 答：天然色素变成色素粉一般都是最后使用喷粉干燥工艺，将溶解一定色素含量的纯水或者无水乙醇溶液从喷头喷出并减压干燥获得成品。前者多是亲水性有机盐，比如叶绿素铜钠盐（绿色）、玫瑰茄红（品红）和栀子蓝（牛仔蓝），后者是脂溶性有机物比如辣椒红、胭脂虫红和儿茶黑等等。为了方便区分销售客户，一般还会配合少量水溶性可食用淀粉为载体做出色价比如E12、E30、E80这样的不同颜色深度，有一些特殊色素粉还配合铝色淀为喷粉载体制备成保存期较长的天然色素颜料。不同色素都有不同处理流程的，请酌情参考。
- 答：简述天然色素的原料处理及提取方式？
