一、浅谈醋及中药醋制法（论文文献综述）
李昱,苏联麟,季德,毛春芹,崔秀梅,隋丞琳,陆兔林,赵晓莉[1]（2021）在《炮制辅料醋的历史沿革及现代研究进展》文中进行了进一步梳理醋制法是中药炮制特色方法之一,炮制辅料醋的质量对醋制饮片的质量有至关重要的影响,然而目前国内对炮制辅料并没有明确的标准。该文通过查阅相关古籍文献及专着,对炮制辅料醋的历代功效记载,品种考证及醋制法发展历程等进行了考证,同时对目前国内辅料醋的相关标准及辅料用醋现状进行了整理总结。经文献考证,醋的功效主要为活血行气,散瘀解毒,开胃养肝;传统饮片醋制过程中均选择米醋进行炮制,现今符合古代要求的辅料用醋应当是以米为原料,以传统固态发酵工艺酿制的米醋为主;目前各省市炮规中辅料醋多参考食品标准,缺乏辅料醋整体性、专属性的质量考察指标,辅料标准亟待进一步研究并完善;此外,多数饮片厂家缺乏对辅料质量的监控和管理也是一大有待解决的问题。该文通过大量的文献考证对上述各方面进行了整理总结,以期为炮制辅料用醋标准化及进一步研究提供参考依据。
范玛莉[2]（2016）在《不同食醋对醋制中药的化学成分影响研究》文中研究表明选题依据:中药醋制已有2200多年的历史,醋制品达到250余种,是我国医药文化遗产中的重要组成部分,其具有的引药入肝、增强药物收敛等作用,在预防和控制疾病中占有很大地位。中药醋制中最重要的组成是辅料醋,《本草纲目》、《中国药典》中都收载的炮制用醋为米醋,但米醋并没有给出具体的定义,且有文献报道以贮存年久的陈醋最好,而醋是我国常用调味品,品种繁多,在我国其他地方是否还用其它种类的醋用于中药的炮制,炮制用醋的pH和种类对醋制中药化学成分是否有影响,不同食醋之间的差异是否明显值得深入研究。目的:明确中药醋制过程中辅料用醋的不同pH和种类对中药化学成分的影响,比较中药醋制后及用醋种类对其化学成分的变化,为中药醋制、辅料用醋的安全性和有效性提供理论基础;同时分析不同食醋之间的差异,为建立食醋真伪鉴别和优劣判定特色质量标准提供依据。方法:本研究首先用HPLC方法建立不同食醋液相指纹图谱,分析食醋中具有紫外吸收的化学成分,并用偏最小二乘方法建立不同食醋判别模型;然后采用NMR方法从整体上初步探讨比较白芍、细辛及其不同醋制品（陈醋和米醋）之间的化学差异;最后采用HPLC和NMR技术结合探讨食醋不同pH和种类对柴胡醋制前后皂苷和整体前后化学差异,以评价炮制过程中醋的影响。结果:（1）从食醋化学成分出发,构建了食醋液相指纹图谱,并采用1H NMR技术和PLS分析结合的方法对不同食醋进行判别并建立了预测模型,能够较好的判断出未知食醋样品的种类。（2）采用基于NMR代谢组学技术结合多元统计分析手段对白芍、细辛及其两种醋制品（陈醋和米醋）进行了化学比较,结果显示,白芍和细辛醋制后初级代谢产物和次级代谢产物均会发生较大变化,且两种醋制品之间也有较大的差异。（3）采用HPLC分析了食醋pH和种类对柴胡醋制前后的柴胡皂苷的化学含量变化,结果发现,柴胡醋制品中柴胡皂苷a、柴胡皂苷d含量的减少主要是因为在酸性条件下水解（与食醋pH有呈线性相关）,而柴胡皂苷b1、b2含量的增加不仅与柴胡皂苷a、d水解转化有关,而且与食醋中的成分有关。（4）采用NMR技术分析了食醋pH和种类对柴胡醋制前后的化学含量变化,结果发现,与生品比,食醋不同pH和种类炮制品中初级代谢物苏氨酸、丙酮酸、丁二酸、柠檬酸等代谢物发生变化。其中食醋在正常pH范围内对柴胡醋制后大部分初级代谢物之间的变化影响较小;代谢产物苏氨酸、精氨酸、甜菜碱、α-葡萄糖、β-葡萄糖含量的变化食醋的种类密切相关。结论:（1）不同食醋之间具有紫外吸收的成分存在较大的差异,尤其是在米醋中含量较少,为了明确这些成分及其功效作用,值得进一步研究。（2）本研究以NMR代谢组学技术全面、整体的分析比较不同中药白芍、细辛醋制前后的化学成分差异,突出了代谢组学的整体性、高灵敏性。（3）本研究以HPLC及NMR技术结合分析了食醋pH和种类对柴胡醋制皂苷类成分及整体代谢物的化学含量变化,为中药醋制、辅料用醋的安全性和有效性提供理论基础。
张兰芳,董永宁[3]（2015）在《浅析中药醋制的药理作用与临床疗效》文中研究说明中药炮制是中国中医药遗产的组成部分。数千年来,它与中医临床紧密配合,在中国人民防病治病中起到了重要作用,保证了中医临床用药安全有效。醋制是中药炮制中重要的炮制方法之一,中药饮片通过醋制可以改变药物的理化性质、降低其毒性或副作用、矫味矫臭、增强药物的疗效、确保临床用药安全有效,其作用基本可以通过现代药理研究证明。目前由于多种原因,传统炮制方法醋制饮片日趋减少,这是一个值得注意的问题。中药醋制法作为中医药学宝贵遗产之一,有必要加强此方面的研究。
李军,田俊,孔云飞,常亚军[4]（2012）在《发酵食品——醋的研究进展》文中提出醋是日常生活中必不可少的调味品之一,但其作用绝不仅仅只在调味方面。醋还有食疗保健等多种功能。因其含有的多种功能,所以在现代化社会它也得到了多方面的应用。本文拟从醋的生产工艺,现阶段的应用方向和应用前景等方面加以阐述。
李征军[5]（2012）在《甘遂化学成分及毒性评价研究》文中研究表明甘遂为大戟科（Euphorbiaceae）大戟属植物甘遂（Euphorbia kansui T.N.Liou ex T.P.Wang）的干燥块根,主产于陕西、山西、河南等地,是常用的有毒中药材之一。始载于《神农本草经》,列为下品,具有泻水逐饮之功。其主要含有巨大戟烷型、假白榄烷型二萜类和三萜类等化合物,现代临床上多用于治疗肝硬化腹水、胸腔积液、水肿、咳喘、肿瘤等病症。但甘遂生品具有强烈的刺激性和毒性,生品仅限外用,内服必经炮制,以保证临床应用的安全性。本论文以陕西产道地甘遂药材为研究对象,采用斑马鱼模式对甘遂生品、清炒品、醋润品及醋炙品的水提物和醇提物进行了毒性评价。结果表明,甘遂各炮制品醇提物的毒性比相应的水提物大,各炮制品水提物和醇提物的LC50值,其大小均为醋炙品>醋润品>清炒品>生品,且在一定的浓度范围内呈现出明显的量-毒关系,提示甘遂的毒性成分多集中在醇提物部位,醋炙能够明显起到降低甘遂毒性的作用,同时在醋炙过程中加热和醋润两个炮制程序能够起到降低甘遂毒性的协同作用。利用硅胶柱色谱、制备型高效液相色谱以及制备薄层色谱等分离手段,从甘遂的毒效部位乙酸乙酯萃取物中共分离得到了 16个化合物,通过化学方法和核磁共振数据分析,鉴定了 14个,其中巨大戟烷型二萜类化合物6个:甘遂大戟萜脂C[Kansuiphorbia C]（EK-01）,3-O-（2’E,4’Z-癸二烯酰基）-20-O-乙酰基巨大戟二萜醇[3-O-（2’E,4’Z-decadienoyl）-20-O-acetylingenol]（EK-02）,3-O-（2’E,4’E-癸二烯酰基）-20-O-乙酰基巨大戟二萜醇[3-O-（2’E,4’E-decadienoyl）-20-O-acetylingenol]（EK-03）,3-O-苯甲酰基-20-去氧巨大戟二萜醇[3-O-benzoyl-20-deoxyingenol]（EK-04）,3-O-（2’E,4’Z-癸二烯酰基）-20-去氧巨大戟二萜醇[3-O-（2’E,4’Z-decadienoyl）-20-deoxyingenol]（EK-05）,3-O-（2,3-二甲基丁酰基）-13-O-十二烷酰基-20-O-乙酰基巨大戟二萜醇[3-O-（2,3-dimethylbutanoyl）-13-O-dodecanoyl-20-O-acetylingenol]（EK-06）;假白榄烷型二萜类 3 个:甘遂萜酯A[Kansuinin A]（EK-07）,甘遂萜脂 C[Kansuinin C]（EK-08）,甘遂萜脂 B[Kansuinin B]（EK-09）;三萜类 3 个:大戟醇[Euphol]（EK-10）,Kansenone（EK-11）,Epi-kansenone（EK-12）;其他 2 个:异东莨菪素[Isoscopletin]（EK-13）,棕榈酸[Palmitic acid]（EK-14）。采用MTT法评价了甘遂中分离得到的部分单体化合物对人正常肝细胞L-O2和胃粘膜上皮细胞GES-1的毒性,并探讨了可能的构效关系,结果表明,巨大戟烷型二萜类化合物的细胞毒性较大,且具有3位不饱和脂肪长链的化合物的毒性较强,当3位的不饱和脂肪长链被其他取代基取代之后,毒性显着降低;同时,20位含氧集团的存在对其毒性亦有影响,但作用较小。同时,三萜类化合物亦有一定的毒性作用,且8-ene-7-one共轭结构的存在对其毒性影响较大。假白榄烷型二萜类化合物未表现出明显的肝细胞及胃细胞毒性。采用UPLC-MS联用技术,对甘遂生品和醋炙品的化学成分进行了比较分析,结果表明,甘遂生品和醋炙品化学成分差异显着,结果鉴定了 19个变化成分,分别是Kansuinin C,Kansuinin B,Kansuinin A,Kansuinin E,Kansuiphorin C,5-O-（2’E,4’E-decadienoyl）ingenol,20-O-（2 ’E,4’Z-decadienoyl）ingenol,20-O-（2’E,4’E-decadienoyl）ingen ol,3-O-（2’E,4’E-decadienoyl）ingenol,3-O-（2’E,4’Z-decadienoyl）ingenol,3-O-（2’E,4’Z-de cadienoyl）-5-O-acetylingenoJ,3-O-（2’E,4’Z-decadienoyl）-20-O-acetylingenol,3-O-（2 ’E,4 ’E-decadienoyl）-20-O-acetylingenol,3-O-（2’E,4’Z-decadienoyl）-20-deoxyingenol,3-O-（2’E,4’E-decadienoyl）-20-deoxyingenol,Epi-kansenone,kansenone,20-O-（2,3-dimethylbutanoyl）-13-O-dodecanoylingenol,3-O-（2,3-dimethylbutanoyl）-13-O-dodecanoylingenol。对分离所得甘遂毒性单体化合物的含量进行测定,醋炙品中含量较生品均有一定程度的减低,推测该变化可能与甘遂醋炙减毒存效有一定的相关性。
刘焕秋[6]（2001）在《浅谈醋及中药醋制法》文中指出对中药炮制常用辅料之一醋的性味功能、醋制药材的理论以及醋制法的目的 ,醋制法的具体操作方法进行探讨 ,认为醋制法意义重大 ,是中药辅料炮制的重要方法之一。
二、浅谈醋及中药醋制法（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、浅谈醋及中药醋制法（论文提纲范文）
（1）炮制辅料醋的历史沿革及现代研究进展（论文提纲范文）
| 1 炮制辅料醋历史沿革及功效相关记载 |
| 1.1 醋的使用沿革及功效记载 |
| 1.2 炮制辅料用醋种类沿革考证 |
| 2 醋制法发展沿革及醋制作用考证 |
| 2.1 历代醋制方法及醋制饮片种类发展概况 |
| 2.2 醋制炮制理论及醋制作用研究进展 |
| 3 炮制辅料醋标准现状及现代研究进展 |
| 3.1 炮制辅料醋标准概况 |
| 3.2 炮制辅料醋的标准研究进展 |
| 4 总结与展望 |
（2）不同食醋对醋制中药的化学成分影响研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 引言 |
| 1.1 立题背景及意义 |
| 1.2 研究内容、技术流程图及创新点 |
| 1.2.1 研究内容 |
| 1.2.2 技术路线图 |
| 1.2.3 创新点 |
| 第二章 文献综述 |
| 2.1 中药醋制研究概况 |
| 2.1.1 中药炮制概述 |
| 2.1.2 中药醋制概述 |
| 2.1.3 中药醋制的现状分析及发展趋势 |
| 2.2 传统发酵食醋概况 |
| 2.2.1 中国传统发酵食醋简介 |
| 2.2.2 不同食醋化学成分研究现状 |
| 2.3 三种醋制中药研究概况 |
| 2.3.1 醋制白芍 |
| 2.3.2 醋制细辛 |
| 2.3.3 醋制柴胡 |
| 2.4 代谢组学研究进展 |
| 2.4.1 代谢组学概述 |
| 2.4.2 基于代谢组学的中药炮制研究 |
| 2.5 结语 |
| 第三章 不同食醋化学成分的比较研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 食醋液相指纹图谱的构建与应用 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 实验方法 |
| 3.2.3 结果 |
| 3.3 偏最小二乘方法在不同食醋判别分析中的应用 |
| 3.3.1 实验材料 |
| 3.3.2 实验方法 |
| 3.3.3 结果 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 白芍、细辛及其醋制品化学成分比较研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 基于NMR代谢组学技术的白芍及其醋制品的化学比较 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.2 实验方法 |
| 4.2.3 实验结果 |
| 4.3 基于NMR代谢组学技术的细辛及其醋制品的化学比较 |
| 4.3.1 实验材料 |
| 4.3.2 实验方法 |
| 4.3.3 实验结果 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 食醋pH与种类对柴胡醋制前后化学成分的影响 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 基于NMR比较5种炮制用醋的差异 |
| 5.2.1 实验材料 |
| 5.2.2 实验方法 |
| 5.2.3 结果 |
| 5.3 基于HPLC比较食醋不同pH及种类对柴胡醋制前后柴胡皂苷变化的影响 |
| 5.3.1 实验材料 |
| 5.3.2 实验方法 |
| 5.3.3 结果 |
| 5.4 基于NMR比较食醋不同pH及种类对柴胡醋制前后化学成分变化的影响 |
| 5.4.1 实验材料 |
| 5.4.2 实验方法 |
| 5.4.3 实验结果 |
| 5.5 本章小结 |
| 第六章 总结与展望 |
| 6.1 研究工作总结 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 个人简况及联系方式 |
（3）浅析中药醋制的药理作用与临床疗效（论文提纲范文）
| 1 中药醋制的发展史 |
| 2 中药饮片醋制方法 |
| 3 中药饮片醋制目的 |
| 3.1 引药入肝, 增强活血止痛作用 |
| 3.2 增加药物有效成分的溶出 |
| 3.3 降低毒性, 缓和药性 |
| 3.4 矫臭矫味 |
| 3.5 疏松药物, 利于煎煮 |
| 3.6 杀菌防腐 |
| 4 醋制的现代研究 |
| 4.1 对比醋制延胡索与净制延胡索的抗炎、镇痛的药理作用, 阐明中药炮制理论的科学性。 |
| 4.2 五味子具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功效, 生品以敛肺止咳止汗为主。 |
| 5 结语 |
（4）发酵食品——醋的研究进展（论文提纲范文）
| 1. 前言 |
| 2. 醋的生产工艺 |
| 3. 醋的应用方向 |
| 3.1 用于食疗保健 |
| 3.2 制作醋酸饮料 |
| 3.2.1 消除疲劳的功效 |
| 3.2.2 防止动脉硬化和降低血压的功效 |
| 3.2.3 胃肠保健及解酒的功效 |
| 3.2.4 美容减肥功效 |
| 3.2.5 益智补钙的功效 |
| 3.3 醋制中药 |
| 3.4 用来制作果醋 |
| 4. 展望 |
（5）甘遂化学成分及毒性评价研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 前言 |
| 第一章 醋制减毒类中药研究进展 |
| 1. 醋制减毒中药及其醋制历史研究 |
| 2. 醋制工艺研究 |
| 3. 醋制前后化学成分差异研究 |
| 4. 构效关系研究 |
| 5. 醋制前后毒性比较研究 |
| 6. 讨论 |
| 参考文献 |
| 第二章 甘遂不同炮制品及提取方法对斑马鱼的毒性研究 |
| 1. 实验材料 |
| 1.1 药材 |
| 1.2 动物 |
| 2. 方法与结果 |
| 2.1 方法 |
| 2.2 结果 |
| 3. 讨论 |
| 参考文献 |
| 第三章 甘遂的化学成分研究 |
| 1. 实验仪器与材料 |
| 2. 甘遂化学成分的提取与分离 |
| 3. 甘遂化学成分的结构鉴定 |
| 3.1 化合物EK-01 |
| 3.2 化合物EK-02 |
| 3.3 化合物EK-03 |
| 3.4 化合物EK-04 |
| 3.5 化合物EK-05 |
| 3.6 化合物EK-06 |
| 3.7 化合物EK-07 |
| 3.8 化合物EK-08 |
| 3.9 化合物EK-09 |
| 3.10 化合物EK-10 |
| 3.11 化合物EK-11 |
| 3.12 化合物EK-12 |
| 3.13 化合物EK-13 |
| 3.14 化合物EK-14 |
| 4. 讨论 |
| 参考文献 |
| 第四章 甘遂单体化合物细胞毒性研究 |
| 1. 仪器与试药 |
| 1.1 实验试剂 |
| 1.2 器材 |
| 1.3 主要仪器 |
| 1.4 实验材料 |
| 1.5 供试品溶液的制备 |
| 1.6 主要试液的配制 |
| 2. 实验方法 |
| 2.1 细胞常规培养 |
| 2.2 MTT法测定细胞相对抑制率 |
| 2.3 数据分析 |
| 3. 实验结果与分析 |
| 4. 讨论 |
| 参考文献 |
| 第五章 UPLC-MS研究甘遂炮制前后化学成分的变化 |
| 第一节 基于UPLC-QTOF甘遂炮制前后化学成分定性研究 |
| 1. 仪器与试药 |
| 2. 方法与结果 |
| 3. 讨论 |
| 参考文献 |
| 第二节 基于UPLC-TQ-PDA甘遂炮制前后化学成分定量研究 |
| 1. 仪器与试剂 |
| 2. 方法与结果 |
| 3. 讨论 |
| 结语 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 |
| 致谢 |
（6）浅谈醋及中药醋制法（论文提纲范文）
| 1 醋制法的历史回顾及理论建立 |
| 2 醋制法的目的 |
| 2.1 引药入肝, 增强疗效 |
| 2.2 增强药物的收敛作用 |
| 2.3 缓和药性, 降低毒性 |
| 2.4 改变质地, 利于煎煮 |
| 2.5 矫臭矫味 |
| 3 醋制操作方法 |
| 3.1 先拌醋后炒法 |
| 3.2 先炒药后加醋 |
| 4 讨论 |
四、浅谈醋及中药醋制法（论文参考文献）
- [1]炮制辅料醋的历史沿革及现代研究进展[J]. 李昱,苏联麟,季德,毛春芹,崔秀梅,隋丞琳,陆兔林,赵晓莉. 中国中药杂志, 2021(16)
- [2]不同食醋对醋制中药的化学成分影响研究[D]. 范玛莉. 山西大学, 2016(06)
- [3]浅析中药醋制的药理作用与临床疗效[J]. 张兰芳,董永宁. 中医临床研究, 2015(04)
- [4]发酵食品——醋的研究进展[J]. 李军,田俊,孔云飞,常亚军. 金田(励志), 2012(09)
- [5]甘遂化学成分及毒性评价研究[D]. 李征军. 南京中医药大学, 2012(06)
- [6]浅谈醋及中药醋制法[J]. 刘焕秋. 时珍国医国药, 2001(12)