问：甘油是不是一种油？
- 答：甘罩拿油就是丙三醇.是最简单的三羟基醇。分子式HOCH2CH（OH）CH2OH。又称丙三醇。在自然界中主要存在于动植物体内。无色粘稠液体。具衫雹有甜味。甘油是最普遍的保湿剂，最常用于物塌搭滋润皮肤,防止干裂的。平时我们所说的油即油脂，是脂肪酸及其衍生物。其中油是液态的脂肪，脂是固态的脂肪。，所以不是一种东西。
- 答：不是一种油，一般的油指的是甘油酸酯。
甘油能与水任意比例混合，不具油的不溶性的性质。 - 答：答：甘油是丙三醇的俗名，具有醇类的性质，溶于水。而油散步溶于水的物质。所以说：甘油不是油。
- 答：甘油即丙三醇；是醇类；
结构式HOCH2(CHOH)CH2OH;
一般指含滚耐的油则不是，一般的油是备橘高级脂肪酸甘油谈春酯；是酯类；
有问题请追问~
问：脂肪酸甘油酯的化学性质
- 答：1、水解反应
脂肪酸酯呈微酸性，在中性的水中几乎不发生水解（PH=6-7），而有少量的悄昌酸或碱存在，水解反应速度增大。酯在水解反应速度表示如下：
Kobs=Ko KoH[OH-] KH[H3O ]
Kobs:实际测得的反应速度常数；
KoH[OH-]：一般碱性催化剂的反应速度，碱性条件下Kobs= KoH[OH-]。
KH[H3O ]：一般酸性催化剂的反应速度，酸性条件下Kobs=KH[H3O ]。
Ko：自发的反应速度，中性条件下Kobs=Ko。
2、氧化反应：在常温下，饱和脂肪酯几乎不发生氧化反应，在100℃以上的高温下，可徐徐氧化生成过氧化物，并产生酮或羟基化合物。
3、热分解：脂肪酸在高温下会发生热分解，生成羧酸和烯烃。
合成原理：
以脂肪酸（RCOOH）及甘油（C3H8O3）在催化剂作用下，经酯化反应制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。
其反应式为：
RCOOH 催化剂 -0.1MPa C12H24O2 C18H36O2 C3H8O3 C3H5O3（COR）3 H2O 218℃
催化剂的主要作用：是增加有利于水解反应的氢离子和氢氧离子，促使水在油酯中乳化，增加水和油的接触面积，以利于水解反应的进行。它不会改变反应平衡的极限，且与加入量无关，它仅起到加速肢拦反应的作用，在相同条件下，添加催化剂的多少与达到平衡的时间成反比。
利用反应平衡率K确定生产处方配比量和反应时间的长短。由此，可较好地控制酸值、羟值等主要质量指标。
在生产过程中启饥扒，对参加反应的物料温度、真空度进行有效地控制，让物料完全反应。在脱水转酯化过程中，需注意物料反应剧烈程度。
问：什么是脂肪酸甘油酯
- 答：？？怎么问到这里了？脂肪酸和甘油酯化形成酯。我们身体里的脂肪就是这种东西。我们都知道甘油是很简单的有机物，那么酯的分类就是依据脂肪酸的不同。
高级脂肪酸是烃郑派基里含碳原子比较多的脂肪酸。例如，硬脂酸软枯坦脂酸和油酸都是重要的高级脂肪酸。（油酸分子中有一个不饱和双喊败贺键，是不饱和羧酸。）
