问：呷哺呷哺去年亏损近3亿元，与哪些因素有关？
- 答：呷哺呷哺发布2021年度的经营报孙指告称公司经营亏损近3亿元，净利润连续四年出现下滑的趋势，这种亏损主要和下面几个因素则正配有关：
一、疫情政策影响
疫情发生以来实体店经济受到的影响非常明显，尤其是餐饮业承受的损失非常大，堂食的客人和线上外卖订单的数量都在不断的减少，而房租以及人工成本并没有降低最后导致净利润清灶不断出现亏损。
二、产品定位发生变化
呷哺呷哺最初的定位是“一人食”小火锅，这种定位价格比较低，“一人食”的概念也比较新颖，因此刚推出时受到很多消费者的欢迎，被消费者称为“小火锅之王”，这种亲民路线对于营业额的提升有着很积极的作用。呷哺呷哺的菜品从2020出现涨价的趋势，客单价从46元涨到了62元，价格涨幅太大导致很多消费者流失。同时门店一进行了大规模的升级，以往“一人食”的座位被大幅度裁减，增加了很多二人和四人座位，从开业的“一人食”变为了普通的火锅店，因此也导致门店的口碑急剧下降。
三、门店盲目扩张，市场竞争激烈
火锅店在中餐业内的竞争非常激烈，一些本土的火锅品牌不断的崛起也导致消费者群体被分流，面对这种竞争呷哺呷哺通过开新店来占领市场，每年平均增加1000家新店，这也导致运营的成本不断增加，单店的盈利却不断的下降，管理层和股东也对扩店决策发生了争议，一些不同意扩店的股东直接撤资表示自己的不满，也导致了多地门店经营中资金链出现严重的问题，不得不对一些门店进行了闭店处理，这也导致资产负利润的增加。 - 答：价格上涨菜品质量很少，服凯宴知务跟不上，高层的决策战略出现的失误，竞争对手越来越多，开的祥枝店越来越多所以盯消导致呷哺呷哺去年亏损了这么多。
- 答：与现在的疫情环境，呷哺呷哺团队的整体运营，口感，饮食行业的发展局和，以及市场的需求因素都有很大的关系。呷哺呷哺没有采用正确桐冲盯的运营方式，在疫情情况之下没能进行及时判尘的调整，没能完成线下与线上的完美服务，所以导致出现了严重的亏损。
- 答：疫情的因素，还有就是这吵氏个品牌也没有推出一些新的菜品孝蠢，而且也没有创造出更新颖的升慎散一些服务，也是缺乏一些有趣的点子，所以才会一直亏损，没有人去这里吃饭。
- 答：主要和盲目涨价，掘游盲目开新店，配方发生了改变，疫情严重，选择的地址不好所以才导致呷哺雀基呷哺顷散谨亏损这么严重。
问：呷哺呷哺上半年关店37家，收入同比减少近30 % ，如何看待这一数据？
- 答：说明呷哺呷哺这个火锅店的效益不孝拆散是特巧氏别好，而且火锅店的开设情况也不是特别好，消费还很高，服务态度也不是特别好，所以才会被人们所排斥，才会导御消致关门。
- 答：这个数据说明，餐饮行业确实受到了很多影响，很多实体店无法继续营业，营业收入一直在减少。
- 答：这个主要是因为呷哺呷哺定位升级，导致菜品单价上涨了，导致很多消费者流失，加上芹蠢清疫情的影响，呷哺呷档渗哺经营状况嫌前日益不好。
问：呷哺呷哺的介绍
- 答：呷哺呷哺源自台湾，1998年在北京创立，其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“卫生清洁第一、营养快捷为要、大众消费是本、亲切关怀得宜”的经营理念，通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龙江、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店400余家，遍晌宴布北京、上海、南京、天津、哈尔滨、沈阳、苏州、无锡、常州、济南、石家庄、廊坊、秦皇岛、张家口、淄博、太原、郑州等30多个城市（截至2015年Q1）。从2009年起，森谨悔呷哺呷哺一直位列“中国餐饮百强企业”；从2011年起，呷哺呷此正哺连续荣获“北京十大商业品牌”、“北京餐饮十大品牌”、“北京餐饮企业（集团）50强”等诸多荣誉称号（截至2015年Q1）。13月15日，新闻频道《共同关注》栏目重磅报道“北京鸭血9成是假的”，记者抽样调查显示呷哺呷哺、小肥羊等火锅企业售出鸭血产品中检测出猪源性成分，语惊四座;3月26日，北京市大兴区食药监局在呷哺呷哺总部对 315当晚封存的鸭血产品进行了解封;3月30日，呷哺呷哺收到北京市食品药品监督管理局抽检鸭血的书面检测报告，正式宣告未检出猪源性成分2;4月8日起，呷哺呷哺针对此起躺枪事件特别推出“安心鸭血免费试吃”，任意现金消费即送鸭血。至此，“呷哺呷哺猪血充鸭血”乌龙事件告一段落。
