问：日本人的年夜饭菜单，御节料理是什么鬼
- 答：「御节料理」（おせち）就是日本人在节日时所做的特殊料理，而正月享用的御节料理更可以说是一年一次的奢侈。它做工讲究，含义丰富，寄托了人们对新一年的祝福与期待。由于一整套御节料理中至少包含了20种以上的菜肴， 对于家中准备年夜饭的煮夫主妇来说，可谓是「终极大boss」般的存在。
如今，更多的家庭都会选择在百货公司、便利商店以及网上订购御节料理。此外，团购网站groupon推出的五段豪华「梦幻御节」（梦のおせち），更是囊括了各界名厨所烹制的逸品。由于此御节料理为答谢顾客的非卖品，每年仅通过抽选送出5套，可谓是名符其实的「梦幻御节」。
一の重：茶前点心与庆祝菜肴
二の重：以鱼、肉为中心的烧烤类
三の重：装有各种蔬菜的煮菜
问：日本过年吃什么 正月御节料理
- 答：进入2018年，距离农历 春节 就非常近了，人们翘首期盼的同时，也陆续开始采买年货，为过年做准备。而在邻国日本，虽然人们过年过的是公历新年，但也跟我国一样，过年期间要吃许多富有特色的年节料理。那么就让 老黄历 为你介绍，日本过年吃什么。
日本人过新年过的是 元旦 ，虽然与中国的农历新年在时间上没有重叠，但两个国家庆祝新年的传统习俗和方式还是有很多相同之处的。
我国过年有贴福字，粘对联的传统，而日本人会在大门上挂门幅，摆门松；国人会在 除夕 夜放鞭炮驱赶邪佞，而日本人会到寺院听钟声保平安；国人看春节联欢晚会，日本人看红白歌会；我国有压岁钱，日本也有“年玉”（压岁钱）；国人有年夜饭，日本人也会吃跨年荞麦面，而正月定番则是御节料理。
说到御节料理，也就是日本的正月料理，它寄托了日本人对新一年的祝福与期待，往往食材考究，营养美味，做工精细，卖相十足。
御节料理通常都会装在一个正方形的漆制彩盒里，一共有三层，每层都会放有不同的食物。第一层称为一之重，里面装的是各种茶点心庆祝菜肴。常见的黑豆象征健康，鱼子象征多子多孙，而小鱼干则象征着五谷丰登。
第二层是二之重，主要装的是以鱼肉为主的烧烤，醋腌料理。里面最将镜头的大虾弯曲着身背，带着两条长长的胡须，看起来很像是老寿星，因此象征长寿。
第三层也就是三之重，里面装的是各种煮菜，莲藕象征着幸福生活开花结果，而芋头则包含有儿女满堂的美好寓意。
问：日本人每逢新年也有吃御节料理的习俗，他们都吃什么？
- 答：御节料理是日本在新年时所做的特殊料理，他们一般都吃一些寓意美好的食物，例如：黑豆、鰊鱼子 、小鳝鱼、虾、伊达卷、金团、野菜类等食物。
- 答：御节料理是日本过年时的主要料理，装料理的盒子一般有四层，从最上面那层开始称作一重（黑豆、鰊鱼子、小鳝鱼等小菜）、二重（伊达卷、金团等甜点）、三重（烧好的海鲜）和与重（山上长的植物煮成的野菜）。
- 答：每到年关将近的时候，家家户户都开始为春节做准备。其中，“吃”必然是“忙年”的重头戏。在亚洲，不少国家都跟我们一样，有过年的习俗，那么他们过年都吃什么呢？
- 答： 日本之前是过元旦、春节这个两个新年，跟我国现在的情况很相像，但是在明治维新之后改为格里历，所以现在日本大多数地方是不庆祝正月新年，每年的12月29号至新年的1月3号是日本的休假日，所以，日本人新年是会有特殊的料理。
日本人新年吃的御节料理，也可以说就是日本人的年夜饭，正式的重箱有五层，御节料理主要由漆木盒的五层组成，寓意喜事“多层重叠”，能够讨个口彩 第一到四层盛放不同的料理，每一层放置的菜肴也有讲究，从第一层到第四层依次是茶前点心、烧烤、煮菜、醋腌菜。第一层是小拼盘点心，一般装上祝肴、红白鱼糕、鱼肉蛋卷和栗金团；第二层是烧物，也就是烧烤的食物。一般是烧鰤鱼、鲅鱼的西京烧、烤鸡肉等；第三层是煮菜，也就是日式炖菜；第四层是凉拌菜，装的是用醋调味的爽口凉拌菜，用来清口。传统的一套御节料理需要超过20种以上的美食。而第五层则是要装从年神那里获得的福气，所以通常是空的。12月31号，是“大晦日”，指的是一年最后一天，日本把这天叫做除夕。除夕午夜，各处寺庙钟声会响起108下，象征驱除108个魔鬼和烦恼，日本人则静坐聆听除夕夜的钟声，钟声停歇则意味着新年到来。人们还是会在这一天吃荞麦面。
日本传统的荞麦面，大多数都是采用蘸汁的吃法，蘸汁被称为“面露”，这些蘸汁的面露是由高汤、酱油、日本酒调制而成。还有一些荞麦面是面汤类的，这样吃法的荞麦面比较深得年轻人的喜欢。 - 答：会吃寿司和刺身等等，这是他们最喜欢的食物，平时也不怎么舍得吃，过节可能会制作很多食物。
- 答：过年荞麦面 、杂煮 、七草粥 、镜饼 、年糕、红豆汤、豪华冷便当。主要是用黑豆、海带卷、海蜓、金团、鱼糕、青鱼子、鱼肉末鸡蛋卷等。制作成小巧精致的菜肴放在设计豪华的多层漆饭盒中，用多层漆饭盒来盛放，寓意喜事“多层重叠”，能够讨个口彩。
